第一步，首先将所有的食材都称好重量准备到位，小麦粉、酵母粉、白糖混合好搅拌均匀，然后重新准备一个碗，放入牛奶，磕入2个鸡蛋，同时将蜂蜜也放入在其中；
第二步，充分搅拌均匀后，分次少许倒入在面粉中，先用筷子搅拌成絮状，然后再将其揉成可以抱团的程度，加入50克的黄油，再次揉搓均匀，成为一个光滑的面团就可以了；
第三步，然后用一张保鲜膜覆盖好，放在温暖的地方开始醒发，待看到面团发酵至原来的2倍大时，掰开面团可以发现里面如同蜂窝状一般，就说明发酵成功了，将其移至在案板上；
第四步，揉搓排气，然后整理成长条状，分成大小适中的面剂子，先搓成长条状，然后两手提起两端，朝着相反的方向拧，待其可以自然卷起后，将两头捏紧即可，按照这个方法依次做好所有的；
第五步，盖上一张保鲜膜，二醒20分钟，锅中添上油，待将油烧至6成热的时候，放入麻花开始炸，待炸至鼓起并且定型的时候即可翻面继续炸，炸好后就可以出锅了。
小编总结：
可能有的人做麻花，会用到泡打粉和小苏打，其实并不需要，用酵母粉同样也能做出香酥蓬松的麻花，而且酵母粉是我们平常做面食经常会用的一种食材，制作起来更加方便，吃着也更加放心，掌握好比例和其中的小技巧，炸的麻花香酥好吃，而且还不会让人感觉腻味，不仅是比卖的好吃，而且制作也特别简单，对于厨房新手来说，认真看着食谱操作也可以轻松做好，尤其是刚出锅的麻花，口感更是好的没话说，大家别错过了学习。
烹饪小技巧：
1、面粉和酵母粉按照100：1的比例就可以，注意酵母粉最好别和白糖放在一起，防止白糖会阻碍发酵粉的活性，所以在放白糖和酵母粉的时候，可以分开放，效果会比较好；
2、没有黄油的，可以用玉米油代替，先将面团揉成可以抱团，再加入油揉面，揉好的面需要放在温暖的地方发酵，用手指戳一下或者是看到其中有密集性小气泡的时候，就说明发酵成功了；
3、炸油条的时候，注意油温要掌握好，别太高或者太低了，先别急着翻动，待看到定型的时候再轻轻翻面，炸至个人喜欢的色泽后就可以出锅了。
如果你认为软炸麻花的这个方法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！返回搜狐，查看更多